SUPPE MIT ROTER BETE, ÄPFELN UND QUARK

Hauptgericht

15 Min.

25 Min.

6 Pers.

Zutaten

Die Äpfel und die rote Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten, bis sie durchscheinend ist.
Die Apfel- und Rote-Bete-Stücke in den Topf geben. Gut umrühren und 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die Gemüsebrühe in den Topf geben und nach Belieben würzen. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich gekocht ist, die Mischung mit einem Stabmixer mixen, bis sie eine glatte, samtige Konsistenz hat.
Den Quark Blanc Alsace Lait hinzufügen und erneut umrühren, damit die Suppe noch cremiger wird. Das Gericht ggf. noch einmal abschmecken.