ZUCCHINI-TAGLIATELLE MIT PARMESAN

Hauptgericht

15 Min.

2 Pers.

Zutaten

Die Zucchini gründlich waschen, abtrocknen und mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in feine Tagliatelle schneiden.
Die Zucchini-Tagliatelle 2 Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, gerade lange genug, um sie zu garen, während sie noch knackig bleiben. Vorsichtig abtropfen lassen.
In einer Schüssel oder direkt in dem noch heißen Topf das Olivenöl hinzufügen, salzen und pfeffern und dann die flüssige Sahne light Alsace Lait darüber gießen. Vorsichtig vermengen, um die Zucchini zu überziehen, ohne sie zu zerbrechen.
Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Schuss Olivenöl oder ein paar Zitronenzesten können dieses Gericht ebenfalls verfeinern.
Diese feinen und schmackhaften Zucchini-Tagliatelle mit Parmesan passen hervorragend zu einem gegrillten Lachsfilet, einem gebratenen Hähnchenschnitzel stellen auch allein eine leichte, ausgewogene und frische vegetarische Mahlzeit dar.

Bildnachweis: Marie Soehnlen

Bon appétit