Pita-Fladenbrot mit Ei und geröstetem Sesam, scharfer Bibeleskäs-Sauce und frischen Kräutern

Scharfe Bibeleskäs-Sauce

Birds-Eye-Chilischoten, Knoblauch, Petersilie und Koriander fein hacken und dann einige Minuten in Olivenöl erhitzen. Beiseite stellen, damit das Chiliöl durchziehen kann. In einer Schüssel 200 g Bibeleskäs-Quark aus Vollmilch von Alsace Lait mit dem Zitronensaft verrühren. Salzen und pfeffern.

Pita-Teig

In einer Schüssel den Bibeleskäs-Quark aus Vollmilch von Alsace Lait, den Honig und die Milch verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Den Teig in 4 Stücke teilen, 4 gleichmäßige Kugeln formen und diese mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 1/2 cm dicken Fladen ausrollen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Fladen bei schwacher Hitze 3 Minuten lang backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Beiseite stellen.

Eier mit geröstetem Sesam

Sesamkörner in eine beschichtete Pfanne geben und einige Minuten goldbraun rösten, Eier getrennt darüber aufschlagen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Die Pitabrote auf einem Teller anrichten, einen Esslöffel Zitronen-Bibeleskäs darauf verteilen, ein Ei mit geröstetem Sesam darauf legen und mit Chiliöl und einer Prise Fleur de Sel garnieren. Mit Petersilie und gehacktem Koriander bestreuen.

Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!