Mehlknepfle mit Speck und Zwiebeln

Mehlknepfle

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Knethaken Mehl, Milch, Eier, Vollfett-Crème fraîche Alsace Lait und Sonnenblumenöl mischen. Würzen.
Für die Mehlknepfle mit zwei Esslöffeln Nocken aus dem Teig formen. Nach und nach 10 Min. in kochendem Wasser garen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer Pfanne einen Klecks Butter schmelzen und die Mehlknepfle anbraten, sodass sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.

Zwiebelcreme

Die Zwiebeln fein hacken.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Vollfett-Crème fraîche Alsace Lait dazugeben, salzen und pfeffern.
Beiseite stellen.

Gebratene Speckwürfel

In einer heißen Pfanne ohne Fett die Speckwürfel braten, bis sie schön gebräunt sind. Pfeffern.
Den Schnittlauch klein hacken.
Die Mehlknepfle in einen tiefen Teller legen, die Zwiebelcreme hinzufügen und mit den gegrillten Speckwürfeln und dem geschnittenen Schnittlauch bestreuen.

Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!