Blanquette de la Mer
Käsekuchen mit Zitrone
Dessert
20 Min.
45 Min.
1 Stunde
6 Pers.
Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 50 g Streuzucker
- 5 cl Vollmilch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Garnitur
- 500 g Bibeleskäs-Naturquark aus Vollmilch Alsace Lait
- 3 Eier
- 90 g Streuzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Maizena
- Die Schale einer Bio-Zitrone
- 75 g kandierte Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Den Teig zubereiten.
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Butter, Zucker, Milch, Vanillezucker und Salz verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie aufbewahren. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser auslegen.
Beiseite stellen und die Füllung vorbereiten.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eiweiß trennen und mit einer Prise Salz zu einem sehr steifen Schnee schlagen.
In einer Schüssel beiseite stellen.
Bibeleskäs, Naturquark aus Vollmich von Alsace Lait, Eigelb, Streuzucker, Vanillezucker, Maizena, Bio-Zitronenschale verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung über den Eischnee gießen und sie vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Ein wenig kandierte Zitronenschale auf dem Teigboden verteilen und die Füllung mit einer Suppenkelle gleichmäßig darüber verteilen.
Den Kuchen 45 Minuten lang bei 180 °C im Ofen backen.
Abkühlen lassen.
Zum Anrichten mit Puderzucker bestäuben und ein paar kandierte Zitronenschalen darauf verteilen.
Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!
Bon appétit
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