Salat aus Gurken, Zucchini und Minze

Gurken

Die Gurken in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und dann in Viertel.
Die Gurken salzen und pfeffern.
Die Gurken in einem Sieb auf eine Schüssel stellen, um das überschüssige Wasser aus den Gurken abtropfen zu lassen.
Die Zwiebeln fein schneiden und zu den Gurken geben. Vermengen.

Gemixte Zucchini

Die Zucchini in Stücke schneiden.
Die Zucchini in einer Küchenmaschine mit Messeraufsatz einige Sekunden lang bei voller Geschwindigkeit mixen. Gewürze und Olivenöl hinzufügen. Salzen und pfeffern. Vorsichtig vermengen.
Die Schüssel der Küchenmaschine spülen und trocknen.

Minzöl

Die Blätter des halben Minzbouquets in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Nach Geschmack salzen. Das Rapsöl hinzufügen. Einige Minuten mixen und dabei nach und nach die Geschwindigkeit erhöhen. Das Minzöl durch ein Sieb streichen und beiseite stellen.

Sauce

In einer Schüssel die Buttermilch (Lait fermenté Alsace Lait), eine Prise Fleur de Sel und den Zitronensaft mischen.

Anrichten

Einen Esslöffel der gemixten Zucchini und einige Esslöffel der Gurken darauf legen.
Mit der Sauce aus Buttermilch übergießen.
Die restliche Minze schneiden, einige Erdnüsse zerkleinern und über den Salat streuen.

Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!