Pistazien-Kekse, Mariguette-Erdbeeren und leichte Quarkcreme

Mehl, Zucker und Butter mit der Hand vermengen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig vermengen.
Die Schalen entfernen und die Pistazien mit einem Messer zerkleinern, die Hälfte der Pistazien in den Teig geben.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er einen halben Zentimeter dick ist.
Mit einem Ausstecher runde Teigstücke mit einem Durchmesser von 8 cm vorbereiten. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

20 Min. bei 180 °C im Ofen backen.

In einer Schüssel den Naturquark Alsace Lait mit der fettarmen Milch und dem Vanillezucker verrühren.
Die Erdbeeren in Viertel schneiden.
Einen Esslöffel Vanillequark auf jeden Keks geben, mit gehackten Pistazien bestreuen und mit Erdbeervierteln verzieren.

Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!