Eis am Stiel Vanille Himbeere und Haselnussgranola
Hähnchenbrust in Rahmsauce mit Spätzle-Risotto
Hauptgericht
30 Min.
4 Stücke
Spätzle-Risotto
- 400 g frische Spätzle
- 3 Karotten
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Hühnerbrust mit Sahne
- 4 Bio-Hühnerbrustfilets
- 25 g Butter
- 3 Esslöffel Crème fraîche, Vollfett, Alsace Lait
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Spätzle-Risotto
Den Gemüsebrühwürfel in 50 cl Wasser erhitzen.
Die Karotten in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Karottenwürfel dazugeben und 5 Minuten unter Rühren auf hoher Stufebraten. Die frischen Spätzle hineingeben und dann 5 Minuten lang goldbraun braten. Salzen und pfeffern. Zwei Schöpfkellen Gemüsebrühe hinzugeben. 5 Minuten einkochen lassen. Den geriebenen Parmesan hinzugeben und gut umrühren.
Petersilie fein hacken, die Pfanne vom Herd nehmen und die Petersilie untermengen.
Hähnchenbrust mit Sahne
Die Butter in einer schmelzen, die Hähnchenbrust hineinlegen und auf hoher Stufe goldbraun braten. Salzen und pfeffern.
Die Vollfett-Crème-fraîche Alsace Lait hinzufügen. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Anrichten und fertig! Lassen Sie es sich schmecken!
Bon appétit
In Bildern
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