Geflügelfilets, Schlagsahne mit Zitrone und würziger Grieß

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Die Hähnchenfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. 15 Minuten braten und dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Orangen und Blutorangen schälen und dabei auch die Haut abschneiden, dann das Fruchtfleisch herauslösen. Beiseite stellen.

Die kalte Sahne light Alsace Lait in die Schüssel einer Küchenmaschine gießen, die zuvor etwa 20 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt wurde. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Sahne schlagen, bis sie andickt, dann den Zitronensaft in dünnem Strahl dazugeben und kräftig schlagen, bis die Sahne steif ist.

Einen kleinen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Den gewürzten Bio-Grieß in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken, mit einer Gabel durchmischen und mit einem Tuch abgedeckt quellen lassen.

Den fertigen Grieß mit einer Ausstechform anrichten, das Hähnchenfilet auf den Grieß legen, dann die Zitronen-Sahne darauf verteilen und schließlich mit den Orangen- und Blutorangenfilets und einigen Rucola-Sprossen garnieren.

Fertig. Guten Appetit.