Pistazien-Kekse, Mariguette-Erdbeeren und leichte Quarkcreme
Panna-Cotta-Passion
Dessert
15 Min.
2 Stunden
4 Pers.
- 10 Passionsfrüchte
- 50 cl flüssige Crème fraîche d'Alsace Label Rouge ALSACE LAIT
- 75 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- Minzblätter zum Anrichten
Zubereitung
Die Gelatineblätter in kaltes Wasser legen.
Das Fruchtfleisch von 8 Passionsfrüchten entnehmen, pürieren und durch ein Sieb passieren. Das Fruchtfleisch der Passionsfrüchte mit dem Zucker mischen.
Die flüssige Crème fraîche d'Alsace Label Rouge ALSACE LAIT in einem Topf aufkochen. Die eingeweichten Gelatineblätter darin eintauchen.
Die Passionsfruchtmischung in die Sahne geben. Vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, damit nicht zu viel Luft eingearbeitet wird.
Die Basis der Panna-Cotta-Passion in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Mischung fest ist.
Das Fruchtfleisch der beiden restlichen Passionsfrüchte entnehmen, auf die Panna Cotta geben und mit Minzblättchen dekorieren.
Fertig! Guten Appetit.
Bon appétit
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