Blumenkohlcreme mit Kräutern

Den Blumenkohl in Stücke schneiden.
Den Blumenkohl, die in Stücke geschnittene Butter und die Muskatnuss in einen großen Topf geben.
5 Min. bei geringer Hitze erwärmen und dabei gut umrühren.
700 ml Wasser zugießen, den Würfel Geflügelbrühe hineingeben und 25 Min. kochen lassen.
Salzen und pfeffern.

Mit einem Stabmixer zu einer glatten Cremesuppe verarbeiten.
Bibeleskäs-Quark mit feinen Kräutern von Alsace Lait und Crème fraîche épaisse hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten kochen und dabei gut umrühren.
Schnittlauch fein schneiden, Petersilienblätter zupfen.
Blumenkohlcreme in Schüsseln geben, mit geschnittenem Schnittlauch und Petersilie bestreuen, eine Prise Chili hinzufügen.

Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!