Mayonnaise mit Quark
Vorspeise
20 Min.
6 Gläser
- 900 g Thunfischfilets
- 3 kleine Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Dill
- 1/3 Bund glatte Petersilie
- 5 Esslöffel Limettensaft
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Einige Blätter Rucola
- 150 g Natur-Bibeleskaes von Alsace Lait
- 1/2 Gurke
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Den Thunfisch in sehr kleine Stücke schneiden und mit den gehackten Kräutern, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Gurke schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Natur-Bibeleskaes und einem Esslöffel Olivenöl fein pürieren.
- Mit dem Thunfisch vermengen und gut gekühlt in Gläsern servieren, garniert mit Rucola oder frischen Kräutern.
Bildnachweis: Marie Soehnlen
Bon appétit
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