Rezept Croque Spinat mit Bündnerfleisch
SCHWEINEFILET MIT KARAMELLISIERTEN ÄPFELN
Hauptgericht
20 Min.
4 Pers.
- 800 g Schweinefilet
- 70 g extrafeine Süßrahmbutter ALSACE LAIT
- 2 rote Zwiebeln, geviertelt
- 4 Elstar-Äpfel
- 10 cl Hühner- oder Gemüsebrühe
- 100 g flüssiger Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Little Gem-Salatblätter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Das Schweinefilet vorbereiten und die weißen Sehnen entfernen.
Die extrafeine Süßrahmbuter ALSACE LAIT in einer ofenfesten Pfanne zerlassen und das Olivenöl dazugeben. Das Schweinefilet auf beiden Seiten goldbraun braten und beiseite stellen.
Die Äpfel vierteln und die roten Zwiebeln grob in Scheiben schneiden. Einige Minuten in der Pfanne braten.
Die Brühe und den Honig hinzufügen und zum Kochen bringen.
Das Schweinefilet wieder auf die Garnitur legen und 25 Minuten m Ofen garen.
Einige Little Gem-Salatblätter anrichten, ein paar karamellisierte Apfelspalten und einige in Scheiben geschnittene Zwiebeln darauflegen.
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und auf die Garnitur legen. Mit Honigsaft beträufeln.
Bon appétit
In Bildern
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