Osternester und Schokoladencreme
Quark-Pickles-Schnitten
Hauptgericht
30 Min.
1 Nacht
6 Schnitten
Gemüsepickles
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund Brokkoli
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- Weißer Essig
- 150 g Zucker
Quark-Schnitten
- 6 Scheiben Landbrot
- 3 Naturquark Alsace Lait
- 1 Esslöffel Senf
- 100 g Roquefort
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Radieschen
- 1 'Little Gem'-Salat
- 1 Handvoll gehackte Mandeln
Zubereitung
Gemüsepickles
Die Gemüsepickles am Vortag zubereiten.
Die roten Zwiebeln in feine Ringe, den Brokkoli in kleine Röschen, die Karotten und die Selleriestange in kleine Stifte schneiden.
Das Gemüse in ein Einmachglas geben, den Zucker darüberstreuen und das Glas mit weißem Essig auffüllen. Gut umrühren.
Die Mischung über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Quark-Schnitten
Am Tag der Verkostung.
In einer Schüssel den Naturquark Alsace Lait, den Senf und den zerbröckelten Roquefort vermengen. Salzen, pfeffern.
Den 'Little Gem'-Salat und die Radieschen fein schneiden.
Jeweils einen großzügigen Esslöffel auf den Landbrotscheiben verteilen, die Gemüsepickles, Little Gem und einige Radieschen dazugeben und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Anrichten, fertig! Lassen Sie es sich schmecken!
Bon appétit
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