Rustikale Brioche-Tarte mit Mirabellen
LACHSTATAR MIT GRAPEFRUIT UND GRANATAPFEL
Hauptgericht
15 Min.
2 Pers.
- 300 g roher, sehr frischer Lachs
- 1 Grapefruit
- ½ Granatapfel
- Saft und Zesten einer Zitrone
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Bibeleskaes Alsace Lait
- Frischer Dill, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Grapefruitfilets aus der Frucht schneiden und in kleine Würfel zerteilen. Granatapfelkerne, Zesten und Saft der Zitrone hinzufügen. Vorsichtig vermengen und kühl stellen.
- Den Lachs in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- Den Lachs in einer großen Schüssel mit Bibeleskäs Alsace Lait, Mayonnaise, Dijon-Senf und Dill vermengen. Nach Belieben salzen und pfeffern.
- Die Zitrusfrüchte- und Granatapfelmischung hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Das Tatar mithilfe eines Ausstechers auf einem Teller anrichten. Dazu geröstete Baguettescheiben oder knusprige Croûtons servieren.
Bildnachweis: Marie Soehnlen
Bon appétit
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