Erdbeer-Charlotte

Die Gelatineblätter in einer großen Schüssel mit frischem Wasser einweichen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Schneebesen den Bibeleskäs Naturquark von ALSACE LAIT, den Mascarpone, die Erdbeerkonfitüre und den Puderzucker verrühren. Das Mark der Vanilleschote hinzufügen.
Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Die flüssige Crème fraîche in einem Topf zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen, die Gelatineblätter hinzugeben und mit einem Spatel rühren, bis die Gelatineblätter sich vollständig aufgelöst haben. Diese Mischung in die Erdbeermasse gießen.

Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.


Den Rum-Sirup zubereiten.

In einer Schüssel Zucker, Wasser und Rum (optional) verrühren. Die Rückseite der Löffelbiskuits eintauchen und dann die Charlotte in einer Springform mit 17 cm Durchmesser direkt auf Ihrer Servierplatte schichten. Die Löffelbiskuits senkrecht in der Form anordnen, wobei die mit Puderzucker bestäubte Seite der Biskuits nach außen zeigt. Achten Sie darauf, dass Sie die Kekse eng aneinanderdrücken, damit die Charlotte hält. Dann den Boden der Form mit den restlichen Biskuits auslegen.


200 g Erdbeeren in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Eine Schöpfkelle Erdbeermasse einfüllen, ein paar Erdbeerwürfel darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Charlotte zu 3/4 gefüllt ist.

Die restlichen Erdbeeren in zwei Hälften schneiden und auf die Charlotte legen, mit einigen frischen Minzblättern dekorieren.

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

 

Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!