APFELKÜCHLE – Apfelkrapfen nach elsässischer Art

1. Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl hinzufügen und nach und nach die Vollmilch Alsace Lait hinzufügen und gut umrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zur Seite stellen.
2. Die Äpfel schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Bevor Sie Ihre Krapfen ausbacken, einen tiefen Teller mit der Zucker- und Zimtmischung vorbereiten. Zudem wird ein leerer Teller mit Küchenpapier benötigt, um die Krapfen nach dem Backen abtropfen zu lassen.
4. Einen Schuss Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
5. Jede Apfelscheibe in den Teig tauchen und dann in die heiße Pfanne legen. Von beiden Seiten goldbraun backen, etwa 2 Minuten pro Seite.
6. Sobald sie gar sind, kurz auf Küchenpapier abtropfen und noch warm in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
   
   Ihre Apfelküchle noch lauwarm servieren, außen leicht knusprig, innen zartschmelzend und herrlich duftend!

Bildnachweis: Marie Soehnlen