TERRINE AUS FRÜHLINGSGEMÜSE

1. Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Einige Minuten in kochendem Wasser garen, dann abgießen und beiseite stellen.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und anschließend die flüssige Sahne Label Rouge, die gehackten Kräuter, den geriebenen Käse sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
3. Das abgekühlte Gemüse vorsichtig unter die Mischung heben.
4. Eine Kastenform einfetten und die Masse hineingeben.
5. Die Form in ein Wasserbad stellen und 45 Minuten bei 180 °C im Ofen garen.
6. Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor die Terrine aus der Form gelöst wird.

Diese Gemüseterrine kann allein verzehrt werden, ergibt aber mit einem Salat der Saison eine leichte und schmackhafte Mahlzeit.

Bildnachweis: Marie Soehnlen