Foie gras-Sahne mit Lebkuchen

Lebkuchen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einer Schüssel alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
Eine Kuchenform mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben, den Teig hineingeben.
Eine Stunde lang bei 180 °C in den Backofen schieben.

Foie-gras-Sahne

In einem Topf die flüssige Crème fraîche d'Alsace Label Rouge Alsace Lait erhitzen, die in Stücke geschnittene Foie gras hineingeben, den Gewürztraminer hinzufügen, salzen und pfeffern. So lange rühren, bis die Foie gras vollständig geschmolzen ist. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Schüssel der Küchenmaschine und den Schneebesen ins Gefrierfach stellen, damit sie ganz kalt sind.
Die Sahne-Leberpasteten-Mischung in die kalte Schüssel der Küchenmaschine und schlagen Sie sie steif.

Anrichten

Den Schnittlauch fein hacken.
Den Lebkuchen in 6 Scheiben von etwa einem halben Zentimeter schneiden.
Daraus Lebkuchenstäbchen schneiden. Die Reste verwenden, um kleine Würfel zuzuschneiden.
Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Etwas Schlagsahne in die Gläser spritzen und einige Lebkuchenwürfel hinzufügen. Den Vorgang wiederholen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Zwei Lebkuchenstäbchen seitlich auf die Verrine mit der Gänseleber-Sahne anrichten.

Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!