HERZCHEN MIT SCHOKOLADE

1. Den Backofen auf 180 °C (traditionelle Hitze) vorheizen.

2. Schokolade und Butter Alsace Lait im Wasserbad oder in der Mikrowelle zerlassen.

3. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung weiß wird.

4. Die geschmolzene Schokolade unter die Eier-Zucker-Mischung heben und dann Mehl und Fleur de Sel hinzufügen. Rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.

5. Die Masse in Silikonformen oder Auflaufförmchen füllen, die zuvor mit Butter bestrichen und mit Mehl bestäubt wurden.

6. 7–8 Minuten im Ofen backen. Die Mitte muss flüssig bleiben.

7. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen und die Küchlein aus der Backform nehmen.

8. Lauwarm, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Coulis aus roten Früchten genießen.

Bildnachweis: Marie Soehnlen