Véronique, Milchkuhhalterin
Hallo Frau Goesel, können Sie sich kurz vorstellen?
Hallo, mein Name ist Véronique GOESEL und ich bin Angestellte auf dem EARL-Bauernhof in Gaentzig. Als dieser 1989 gegründet wurde, war es ein Familienbauernhof, genauer gesagt der meiner Schwiegerfamilie. Ich habe mich vor fünf Jahren entschieden, meinem Mann in die Welt der Milchwirtschaft zu folgen.
Haben Sie eine Umschulung absolviert?
Nach 20 Jahren als Angestellte in einem großen Unternehmen habe ich mich für eine Umschulung entschieden. Ich schloss mich meinem Mann auf dem Familienbetrieb seiner Eltern an. Seit der Betrieb von einer wirtschaftlichen Betriebsgemeinschaft (GAEC) in einen Bauernhof mit beschränkter Haftung (EARL) umgewandelt wurde, habe ich mit dem Melken unserer Milchkühe sowie mit der Bewirtschaftung der Felder begonnen.
Wie viele Kühe haben Sie in dem Betrieb?
Heute haben wir 37 Milchkühe in dem Betrieb. Unsere Haupttätigkeit ist jedoch nicht nur die Milchproduktion. Wir bauen auch Getreide an und haben 10 Hektar Weinberge.
Was ist Ihre Aufgabe in dem Betrieb?
Am Anfang habe ich viel in den Weinbergen gearbeitet, aber nach gesundheitlichen Problemen habe ich mich nur noch dem Melken der Kühe gewidmet. Sobald das morgendliche und abendliche Melken beendet ist, kümmere ich mich um den administrativen Teil sowie um die Kinder. Ja, eine Milchviehhalterin hat auch ein Leben als Mutter!
Wie sieht ein typischer Tag bei Ihnen aus?
Also, ich stehe um 6.45 Uhr auf und gehe in den Stall, um morgens zu melken. Normalerweise bin ich gegen 8.30 Uhr, 8.45 Uhr fertig, wenn alles gut läuft. Danach gehe ich ins Büro und kümmere mich um den gesamten administrativen Teil. Als Viehzüchterin muss man sich nicht nur um die Herde kümmern, sondern auch E-Mails und Notfälle bearbeiten.
Dann kommt das abendliche Melken. Das beginnt in der Regel gegen 18 Uhr und endet gegen 19.30 Uhr. Und am Abend veranstalten wir Direktverkäufe von Milch. Das heißt, dass die Einheimischen ihre Milch direkt bei uns kaufen.
Das ist ein typischer Arbeitstag. Bei meinem Mann ist es ein bisschen anders. Er steht gegen 7 Uhr auf, um die 37 Kühe zu füttern. Danach schließt er sich mir an, um das Melken zu beenden oder er geht direkt auf die Felder oder in die Weinberge. Jeder Tag ist ein bisschen anders, je nachdem, was es zu tun gibt. Abends geht er wieder in die Weinberge. Wir haben also beide lange Tage, aber wir haben immerhin zehn Tage Urlaub!
Welchen Vorteil hat es, wenn Ihr Betrieb eine Weide hat?
Heute kenne ich es nicht anders, weshalb ich nicht in Betracht ziehe, einen Betrieb mit Tieren ohne Weide zu haben. Dann freue ich mich, wenn ich meine Kühe auf den Feldern rund um das Haus sehe. Als kleine Anekdote: Auch die Anwohner in der Umgebung freuen sich, sie zu sehen. Manche entscheiden sich sogar bewusst für eine Wohnung in der Umgebung, um sie zu sehen.
Dürfen sie raus, wann sie wollen?
Dieses Jahr war es ziemlich früh schön, also haben wir sie rausgelassen, als der Boden trocken war. Und während des gesamten Zeitraums können sie ein- und ausgehen, wie sie wollen. Normalerweise holen wir sie im November in den Stall. Aber das hängt vom Wetter ab. Wenn es noch nicht zu schlecht ist, lassen wir sie so lange wie möglich draußen.
Wenn es nach mir ginge, wären sie die ganze Zeit im Freien, aber das ist wirklich nicht möglich. Es wäre zu viel Arbeit. Sie sind trotzdem glücklich, weil wir sie draußen lassen, solange das Wetter es zulässt.
Haben Sie einen Rat für junge Leute, die in den Beruf einsteigen möchten?
Nein ... Ha ha, ich gebe keine Ratschläge (lacht). Um einen Milchviehbetrieb zu übernehmen, reicht es nicht aus, einfach nur eine Herde Milchkühe zu kaufen. Man muss auch Land dahinter haben, sonst lohnt sich die Investition nicht.
Bevorzugen Sie Vollmilch oder Magermilch?
Früher habe ich Vollmilch getrunken, aber da ich auf meinen Cholesterinwert achte, reduziere ich das Fett, indem ich die Milch erhitze und dann abschöpfe, ha ha.
Und eher Bibeleskäs oder Joghurt?
Für unseren Eigenbedarf mache ich selbst Joghurt, Quark und versuche mich auch an Joghurt nach griechischer Art. Ich habe sogar einen Kunden, der mich um Milch für die Käseproduktion bittet. Aber auf dem Hof verkaufen wir nur die Milch direkt und es sind die Kunden, die sie so verarbeiten, wie sie es möchten.
Die Nachbarschaft weiß nicht, dass man Milch direkt auf dem Hof kaufen kann. Wir sind nicht wirklich bekannt und machen keine Werbung, also ist es schwierig, uns zu finden. In den letzten Jahren haben wir viele Türken, weil es zu ihrer Kultur gehört. Sie trinken viel Buttermilch oder machen Käse daraus.
Was können wir Ihnen für die Zukunft wünschen?
Dass der Milchpreis steigt, ist das eine gute Antwort? Wenn wir morgen mit der Milch aufhören, werden wir Fleischrassen halten, weil wir nicht alles aufgeben möchten. Der Vater meines Mannes hat uns das Land geschenkt und wir möchten nicht alles verlieren.
Viel Glück!