Schokoladenkuchen mit Salzbutter-Karamell
Blanquette de la Mer
Hauptgericht
20 Min.
25 Min.
4 Pers.
- 200 g Vollfett-Crème-fraîche ALSACE LAIT
- 700 g Kürbis
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 500 g frische Lachsfilets
- 250 g gekochte Garnelen
- 10 cl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitung
Den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einen Dampfgarer geben und 15 Minuten lang garen. Beiseite stellen.
Den Lachs in Würfel schneiden und die Garnelen schälen.
Den Fisch und die Garnelen in den Dampfgarer geben und 10 Minuten garen. Beiseite stellen.
Die Crème fraîche in einem Topf erhitzen, salzen und pfeffern.
200 g Kürbis in einen Mixer geben, Crème fraîche und Wasser zugießen und 30 Sekunden mixen, bis eine homogene Sauce entsteht.
In einem tiefen Teller die Sauce verteilen, die Kürbiswürfel, den Lachs, die Garnelen und die Champignons darauf legen. Mit einigen Dillblättern garnieren.
Fertig. Guten Appetit!
Bon appétit
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