Arnaud, Milchproduzent im Elsass

Ursprünglich zwei Betriebe: ein Milchbauer und ein Tabakbauer, der sich schließlich auf die Milchproduktion konzentriert hat. Die Wahl, die sein Großvater in den 1990er Jahren getroffen hatte, war sicherlich die beste. Ein leidenschaftliches und spannendes Interview ... Viel Spaß beim Lesen!

Können Sie sich kurz vorstellen?

Ich heiße Arnaud und bin 31 Jahre alt.

Ich arbeite seit 2010 mit meinen Eltern auf dem Hof. Wir sind auf Milch- und Getreideproduktion spezialisiert. ,Als ich vor acht Jahren eingestiegen bin, habe ich 30 % des Unternehmens übernommen.

Wenn meine Eltern in Rente gehen, werden wir uns erneut mit der Frage befassen. Vielleicht wird mein kleiner Bruder mit einsteigen. Das wäre toll! Wenn man zu zweit ist, dann hat man einen weniger intensiven Rhythmus ...

Denn wissen Sie, auch wenn man das mit Leidenschaft macht, ist es schwierig, 365 Tage im Jahr zu arbeiten. Tja, wir haben keine fünf Wochen bezahlten Urlaub. Auch an Weihnachten, Neujahr, Ostern muss jemand da sein ... Es gibt keine Ruhepause. Deshalb wäre es ideal, mich mit meinem Bruder zusammenzutun, damit wir uns abwechseln und ab und zu in den Urlaub fahren können.

Können Sie uns mehr über Ihre Leidenschaft für Milch erzählen?

In unserer Familie gibt seit der Generation meines Großvaters eine Milchwirtschaft. Im Jahr 1990 gab es zwei Betriebe. Meine Eltern haben sich dafür entschieden, den Milchbetrieb statt des Tabakbetriebs zu behalten. Ich bin sehr froh darüber, weil Milch einen besseren Ruf hat als Tabak.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Milchproduktion im Gegensatz zu Tabak auch im Winter weiterläuft. Und schließlich gefällt mir an meinem Beruf vor allem, dass ich das ganze Jahr über Kontakt zu meinen Kühen habe.

Was sind die Vorteile Ihres Berufs?

Ich bin selbstständig. Das ist der größte Vorteil. Natürlich muss man gut wirtschaften und darf nicht alles falsch machen, sonst geht es mit den Finanzen bergab.

Morgens aufzustehen und mir sagen zu können, dass ich mein eigener Chef bin, erfüllt mich mit Freude und Motivation. Ich würde mich nicht den ganzen Tag in einem Büro sehen. Ich bin gerne an der frischen Luft und aktiv! Es ist trotzdem ein körperlich anspruchsvoller Beruf.

Haben Sie Veränderungen in Ihrem Beruf bemerkt, seit Sie angefangen haben?

Auch wenn ich erst seit acht Jahren dabei bin, finde ich, dass sich das Verhältnis zum Tierschutz und die Sichtweise der Menschen auf dieses Thema verändert haben. Den Tieren wird nicht weh getan und ich kann Ihnen sagen, dass sie gut und reichlich gefüttert werden! Sie sind nicht auf der Weide, aber wir kümmern uns gut um sie.

Wie viele Kühe haben Sie im Betrieb?

Wir haben 75 Kühe und etwa 60 Kälber für die Erneuerung. Ungefähr 3/4 unserer Kühe sind Montbéliardes und ein Viertel Prim'holstein. Die Montbéliardes stammen aus der Zeit meines Großvaters.

Ich behalte diese Rasse gerne, weil sie rustikaler sind. Ich finde, sie sind widerstandsfähiger. Sie sind weniger sportlich und weniger anfällig als die Prim'holsteins. Es braucht nur ein wenig mehr Geduld. Das ist der einzige Nachteil. Weil sie etwas weniger Milch geben und manchmal etwas sturer sind.

Im Durchschnitt produziert jede Kuh 28 Liter Milch pro Tag.

Haben Sie einen Rat für junge Leute, die in den Beruf einsteigen möchten?

Ja. Es ist nicht gut, diesen Beruf zu ergreifen, wenn es keine Leidenschaft ist.
Aber Milchbauer zu sein bedeutet auch, offen genug zu sein, um zu erkennen, was außerhalb des Betriebs vor sich geht. So sieht man, was man verbessern könnte. Da wir oft alleine arbeiten, ist es nicht immer leicht, das zu erkennen.

Können Sie uns einen Ihrer typischen Tage beschreiben?

Ich beginne meinen Tag um 7 Uhr morgens. Ich muss sich um das Melken und gleichzeitig um die Fütterung der Jungtiere kümmern. Das Melken dauert etwa zwei Stunden und danach verbringe ich eine Stunde damit, alles zu reinigen.
Im Laufe des Tages kümmere ich mich draußen um die verschiedenen Kulturen, versorge die Kälber und solche Dinge.

Am Abend melke und füttere ich die Kühe wieder. Im Sommer ist es um 18 Uhr und im Winter eher um 17 Uhr. Ich mache also um 20–21 Uhr Feierabend, weil ich danach noch aufräumen muss. Es sind lange Tage, aber ich mag, was ich tue.

Mögen Sie eher Vollmilch oder Magermilch?

Ich mag beides, aber ich bevorzuge Vollmilch. Natürlich!

Was können wir Ihnen für die Zukunft wünschen?

Sie können mir wünschen, dass ich weiterhin von meiner Leidenschaft leben kann.

Arnaud, ein junger Milchbauer aus dem Elsass